Салат кочанный "С. Анна"

Подготовка участка и посев семян в грунт.
Салат - скороспелая культура, которая появляется весной на столе одной из первых. Он холодостоек, высевать его можно под зиму. Массовое прорастание семян начинается при +4°С. Благоприятной температурой для роста и развития растений является +10+17°С. В жаркую сухую погоду салат быстро стрелкуется и практически не дает товарной продукции. Он довольно требователен к влажности почвы и воздуха.
Внимание ! Избыточная влажность способствует распространению грибных заболеваний и снижает качество урожая!
Салат, как и все быстрорастущие культуры, требователен к плодородию почвы. Лучшее удобрение для него - перепревший навоз, который вносят в начале осени (в сентябре), или перегной (компост). На участок вносят по 4-5 кг на 1 кв. м. Из минеральных удобрений вносят нитрофоску (по 60-70 г).
На кислых почвах салат не растёт. Кстати, салат может служить индикатором, по которому определяют кислотность почвы. Предпочтительнее выращивать салат на хорошо окультуренных нейтральных почвах (рН 6,8-7,2).
Почва должна быть рыхлой, умеренно увлажненной. Для салата лучшими являются почвы с нейтральной реакцией, но он может расти и на слабокислых почвах при достаточном количестве питательных веществ. На кислых почвах необходимо проводить тщательное известкование.
Салат размещают после огурцов, раннего картофеля, капусты, помидоров, под которые вносили высокие дозы органических удобрений. Перед посевом также хорошо внести навоз или перегной в количестве 2-3 кг на 1 кв. м. Это заметно повысит урожай.
Кроме того, листовой и кочанный салат выращивают в открытом и защищённом грунте не только как самостоятельные культуры, но и как уплотнители. Высевают семена многострочными лентами на расстоянии 40-50 см друг от друга, расстояние между рядами в ленте 15-20 см. На 1 кв. м необходимо 0,6 г семян листового салата, 0,3 г кочанного.
Мелкокочанные скороспелые салаты размещают по схеме 20x20 см, а крупнокочанные — 30x30 см. Чтобы всегда была свежая зелень, листовые салаты в открытый грунт высевают в течение всего лета (с середины апреля до конца августа).
Листовой салат даёт пригодные в пищу листья уже через 30-40 дней после появления всходов. Его, как правило, сеют в рядки с расстоянием 10-15 см между ними и 5-6 см между растениями. Высевают на глубину 0,5-1,0 см. Норма высева 0,5 г на 1 кв. м.
Летом сеют поздние сорта, устойчивые к стрелкованию. Для удлинения сроков получения зелени листовые салаты высевают через 15-20 дней, кочанные — 2-3 раза за сезон одновременно по три сорта (ранний, средний, поздний).
Рассаду на постоянное место высаживают с расстоянием между растениями 20-25 см. У спаржевого салата интервалы между рядами 50-60 см, а в ряду 25-30 см. Размер междурядий и частота размещения растений в рядках существенно колеблются в зависимости от сорта и размеров розетки листьев.
Уход, полив и подкормка.
Междурядья на салатных грядках поддерживают в рыхлом состоянии, без сорняков. Поливают по мере необходимости. Обычно салат прореживают 2-3 раза: в фазе 2-3 настоящих листочков и в фазе 5-7 листочков. Прореженные растения употребляют в пищу.
Салату полезна азотно-калиевая подкормка.
Сбор урожая и хранение.
Листовые салаты убирают по мере необходимости либо проводят одноразовый сбор урожая с удалением всех растений. Кочанный салат убирают по мере формирования кочанчиков.
Листовые салаты готовы к употреблению в пищу через 25-30 дней, а кочанные - через 45-70 дней в зависимости от сорта. Убирают листовые салаты при появлении 6-10 листьев, а кочанные - при образовании кочанов диаметром 5-12 см.
При уборке кочаны срезают острым ножом у самой земли, жёлтые и увядшие листья удаляют. Убирать салат лучше рано утром или вечером. Если продукцию нельзя использовать сразу (все салаты, кроме спаржевого, плохо хранятся), растения выкапывают с комом земли и так хранят.
К уборке салата приступают, когда растения сформируют розетку листьев или кочан, но не позднее появления стебля у отдельных растений. Кочанные сорта убирают в сухую погоду. В жаркий день и после дождя убирать салат нельзя, так как в таком случае он быстро теряет качество и загнивает.
При обычной комнатной температуре листовой салат сохраняется не более суток, кочанный - не более трёх-четырёх суток. В полиэтиленовых пакетах салат хранится без потери питательной ценности три-четыре недели. В пищу употребляют листья (листовые сорта), кочаны (кочанные сорта) в сыром виде, до образования цветочной стрелки, так как с её появлением листья становятся горькими.